Le saviez-vous ? Pourquoi l’inox est-il compatible alimentaire ?
21 mai 2021Nombreuses sont les possibilités d’utilisations pour l’inox, aussi appelé acier inoxydable. Mais il faut savoir qu’il existe différents types d’inox. Alors si vous souhaitez réaliser votre nouvelle cuisine ou la rénover, il est indispensable de choisir un inox alimentaire de qualité.
Quels sont les différents types d’inox ?
L’inox est un métal se composant de différents matériaux, essentiellement le fer, le carbone, ainsi que le chrome.
Mais il existe également plusieurs types d’inox. Il est donc important de savoir différencier un inox alimentaire pour pouvoir l’utiliser dans sa cuisine. En effet, ne l’oublions pas, il est le matériau le plus sain et le plus sûr au contact des aliments.
- L’inox 304L est le matériau le plus utilisé pour la réalisation de cuisines de professionnels de la restauration. Plan de travail, crédences, machines à destinations alimentaires ou encore éviers sont faits à partir de cet inox très connu.
- L’inox 316 ou inox marin, est davantage fait pour des utilisations dans des lieux humides ou agressifs comme par exemple dans l’eau salée de la mer. À noter qu’il est également répandu dans les domaines pharmaceutique, médical et hospitalier.
- L’inox 430 ce dernier, quant à lui, fait partie de la famille des inox ferritiques. Difficile à souder, il est principalement utilisé pour tout ce qui est mobiliers : tables, chaises, meubles d’intérieurs… Il est à proscrire des lieux souvent humides.
Reconnaître un inox alimentaire :
L’inox alimentaire le plus utilisé pour sa qualité est le 304L aussi appelé 18/10. Son nom est dû à sa composition :
- 18% de chrome : lui offrant une résistance à la rouille sur le long terme,
- 10% de nickel : qui améliore considérablement la neutralité du matériau en termes de goût (qui serait amené à se poser sur les aliments).
Afin de savoir si vous êtes en possession d’un inox alimentaire, vous pouvez prendre un aimant et le placer sur l’inox. Si ce dernier est attiré par votre plaque de métal, il s’agit donc d’un matériau de moins bonne qualité et qui risquera de rouiller sur le long terme.
Les 8 avantages de l’inox alimentaire en cuisine :
- L’inox est très résistant à la corrosion, aux chocs, à la chaleur et possède également une bonne longévité.
- L’ensemble des saveurs des aliments et des qualités nutritionnelles sont préservées, même au contact d’un plan de travail en inox 304 L.
- C’est l’un des métaux les plus durables, fiables et polyvalents du marché. C’est pourquoi il est devenu l’incontournable dans les cuisines professionnelles et de plus en plus chez les particuliers.
- Comparé à d’autres surfaces dites “alimentaires” comme le plastique, l’inox ne transmet aucune émission toxique, même à une température élevée. Il n’est donc pas dangereux pour la santé, même à long terme.
- Il n’est pas nécessaire de lui appliquer un traitement contre la corrosion.
- L’inox 304L se soude facilement pour créer de nombreuses utilisations alimentaires telles que des barbecues, plancha, crédences et plans de travail…
- L’inox est 100% recyclable, ainsi certains objets sont fabriqués à partir d’inox déjà recyclés.
- L’entretien de l’inox est très facile. Un simple coup d’éponge humide avec un peu de liquide vaisselle suffit à rendre votre plaque d’inox comme neuve.
Maintenant que vous savez tout sur l’inox alimentaire, à vos plats, prêts, découpez !!
A très bientôt,
Brigitte
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Commentaires
bj
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de 80 sur 80
Bonjour,
Pour nous permettre de vous apporter une réponse la plus juste possible, n’hésitez pas à prendre contact avec notre SteelTeam par mail : contact@john-steel.com
Bon bricolage,
John
Je voudrais savoir si c’est possible d’avoir une plaque d’acier pour mettre sur mon bbq qui mesure 60 pouces par 28 pouces avec les rebords pliés pour retenir les graisses.
Merci.
Bonjour Gaëtan,
Je vois tout à fait ce que vous voulez faire et c’est une bonne idée . Sur le principe, tout est possible de faire grâce à notre configurateur. Il est tout à fait faisable de découper une plaque d’acier pour votre barbecue car la découpe sur-mesure, c’est notre spécialité ! Mas pour votre réalisation le mieux est d’utiliser une plaque d’inox 304L (https://www.john-steel.com/fr/inox/14-plaque-inox-304l-brut.html). Concernant les rebords pour retenir les graisses, malheureusement, nous ne proposons pas de pliage parmi nos services.
Bon bricolage et surtout bon barbecue,
John
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