Inox 304L : Pourquoi est-il compatible alimentaire ?

21 mai 2021

L’inox, également connu sous le nom d’acier inoxydable, offre une multitude de possibilités d’utilisation. Cependant, il est important de noter qu’il existe différents types d’inox. Si vous envisagez de concevoir ou de rénover votre cuisine, il est essentiel de choisir un inox alimentaire de qualité supérieure pour garantir des résultats durables et sûrs.

Dans cet article, nous allons examiner de plus près les différents types d’inox et vous donner des conseils pour choisir le meilleur inox alimentaire pour votre projet de cuisine.

⚙️ Quels sont les différents types d’inox ?

L’inox est un métal se composant de différents matériaux, essentiellement de fer, le carbone ainsi que le chrome. 

Mais il existe également plusieurs types d’inox. Il est donc important de savoir différencier un inox alimentaire pour pouvoir l’utiliser dans sa cuisine. En effet, ne l’oublions pas, il est le matériau le plus sain et le plus sûr au contact des aliments :

  • L’inox 304L : L’inox alimentaire par excellence est le matériau le plus utilisé pour la réalisation de cuisines de professionnels de la restauration. Plan de travail, crédences, machines à destinations alimentaires ou encore éviers sont faits à partir de cet inox très connu.
  • L‘inox 316 ou inox marin : Il est davantage fait pour des utilisations dans des lieux humides ou agressifs comme par exemple dans l’eau salée de la mer. À noter qu’il est également répandu dans les domaines pharmaceutique, médical et hospitalier.
  • L’inox 430 : Ce dernier, quant à lui, fait partie de la famille des inox ferriques. Difficile à souder, il est principalement utilisé pour tout ce qui est mobiliers : tables, chaises, meubles d’intérieurs… Il est à proscrire des lieux souvent humides.
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⚙️ Pourquoi "Inox 304L" ?

L’inox 394L est souvent mentionné dans l’industrie, mais pourquoi ce matériau spécifique ? La réponse réside dans ses caractéristiques uniques. Le « L » dans 304L signifie « Low Carbon », traduit par « moins de carbone » en français.

Cette composition permet une meilleure résistance à la corrosion, ce qui est très important dans des environnements exigeants comme les industries chimique et alimentaire.

Comment reconnaître de l'inox alimentaire

L’inox alimentaire le plus utilisé pour sa qualité est le 304L aussi appelé 18/10. Son nom est dû à sa composition : 

  • 18% de chrome : lui offrant une résistance à la rouille sur le long terme,
  • 10% de nickel : qui améliore considérablement la neutralité du matériau en termes de goût (qui serait amené à se poser sur les aliments).

Afin de savoir si vous êtes en possession d’un inox alimentaire, vous pouvez prendre un aimant et le placer sur l’inox. Si ce dernier est attiré par votre plaque de métal, il s’agit donc d’un matériau de moins bonne qualité et qui risquera de rouiller sur le long terme.

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Est-ce que tous les inox sont alimentaires ?

Il existe plusieurs types d’inox qui ne sont pas adaptés à une utilisation alimentaire. Par exemple, l’inox martensitique, souvent utilisé pour les couteaux de cuisine, peut contenir du plomb et du mercure, qui peuvent contaminer les aliments en contact avec la lame.

L’inox ferritique, quant à lui, peut contenir des niveaux élevés de nickel, qui peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Il est donc important de choisir un inox alimentaire de qualité supérieure qui répond aux normes en matière de sécurité alimentaire.

⚙️ Quels sont les avantages de l'inox alimentaire en cuisine ?

Très pratique pour une utilisation dans votre cuisine ou pour une petite plancha sur-mesure pour cette été, les 8 avantages de l’inox alimentaire vont vous rassurer le sujet : 

  • L’inox est très résistant à la corrosion, aux chocs, à la chaleur et possède également une bonne longévité.
  • L’ensemble des saveurs des aliments et des qualités nutritionnelles sont préservées, même au contact d’un plan de travail en inox 304 L.
  • C’est l’un des métaux les plus durables, fiables et polyvalents du marché. C’est pourquoi il est devenu l’incontournable dans les cuisines professionnelles et de plus en plus chez les particuliers.
  • Comparé à d’autres surfaces dites “alimentaires” comme le plastique, l’inox ne transmet aucune émission toxique, même à une température élevée. Il n’est donc pas dangereux pour la santé, même à long terme.
  • Il n’est pas nécessaire de lui appliquer un traitement contre la corrosion.
  • L’inox 304L se soude facilement pour créer de nombreuses utilisations alimentaires telles que des barbecues, plancha, crédences et plans de travail…
  • L’inox est 100% recyclable, ainsi certains objets sont fabriqués à partir d’inox déjà recyclés.
  • L’entretien de l’inox est très facile. Un simple coup d’éponge humide avec un peu de liquide vaisselle suffit à rendre votre plaque d’inox comme neuve.

Si vous avez besoin de conseils concernant le nettoyage d’un plaque en inox, vous pouvez vous aider de l’article suivant :

👉🏻 Nettoyer une plaque en inox

Maintenant que vous savez tout sur l’inox alimentaire, à vos plats, prêts, découpez !

Commentaires
forest

bj
renfort de bac de cabine de douche antidérapant
de 80 sur 80

John Steel

Bonjour,
Pour nous permettre de vous apporter une réponse la plus juste possible, n’hésitez pas à prendre contact avec notre SteelTeam par mail : contact@john-steel.com
Bon bricolage,
John

gaetan lussier

Je voudrais savoir si c’est possible d’avoir une plaque d’acier pour mettre sur mon bbq qui mesure 60 pouces par 28 pouces avec les rebords pliés pour retenir les graisses.
Merci.

John Steel

Bonjour Gaëtan,
Je vois tout à fait ce que vous voulez faire et c’est une bonne idée . Sur le principe, tout est possible de faire grâce à notre configurateur. Il est tout à fait faisable de découper une plaque d’acier pour votre barbecue car la découpe sur-mesure, c’est notre spécialité ! Mas pour votre réalisation le mieux est d’utiliser une plaque d’inox 304L (https://www.john-steel.com/fr/inox/14-plaque-inox-304l-brut.html). Concernant les rebords pour retenir les graisses, malheureusement, nous ne proposons pas de pliage parmi nos services.
Bon bricolage et surtout bon barbecue,
John

Philippe

Bonjour, je cherche une plaque d’inox alimentaire de 2000*400 mm, sur Albertville… possible ?

Brigitte

Bonjour Philippe,

oui, c’est possible.
Vous pouvez commander via notre site directement, le prix s’affiche lorsque vous rentrez les dimensions.

Voici le lien : https://www.john-steel.com/fr/
Si besoin, vous pouvez contacter notre sav qui peux vous aider à commander via ce lien : https://www.john-steel.com/fr/nous-contacter

En vous souhaitant une bonne journée,
Brigitte

Isabelle

Bonjour, nous souhaitons une crédence en inox pour notre nouvelle cuisine. Comment doit-on la coller sur la paroi ? Et livrez-vous en Belgique ? Merci

Brigitte

Bonjour,
Je vous remercie pour votre commentaire.

La crédence se colle avec une colle à mastic.
Dans le cas d’une commande de crédence, nous en fournissons un.

Ensuite, il faut appliquer des plots de colles tous les 15 cms environ.
C’est plus efficace que le traditionnel serpentin.

Et oui, nous livrons en Belgique, sans surcoût.

Cordialement,
Brigitee

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