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304L Edelstahl: Warum ist er lebensmittelecht?

Edelstahl, auch als rostfreier Stahl bekannt, bietet eine Vielzahl von Einsatzmöglichkeiten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es verschiedene Arten von Edelstahl gibt. Wenn Sie planen, Ihre Küche zu gestalten oder zu renovieren, ist es unerlässlich, einen qualitativ hochwertigen Lebensmittelstahl auszuwählen, um dauerhafte und sichere Ergebnisse zu gewährleisten.

In diesem Artikel werden wir uns die verschiedenen Arten von Edelstahl genauer ansehen und Ihnen Tipps geben, wie Sie den besten Lebensmittelstahl für Ihr Küchenprojekt auswählen.

⚙️ Welche verschiedenen Arten von Edelstahl gibt es?

Edelstahl ist ein Metall, das aus verschiedenen Materialien besteht, hauptsächlich Eisen, Kohlenstoff sowie Chrom.

Aber es gibt auch mehrere Arten von Edelstahl. Es ist daher wichtig zu wissen, wie man Lebensmittelstahl von anderen Arten unterscheidet, um ihn in der Küche verwenden zu können. Denn vergessen wir nicht: Er ist das gesündeste und sicherste Material im Kontakt mit Lebensmitteln:

Der Edelstahl 304L: Der lebensmittelechte Edelstahl par excellence ist das am häufigsten verwendete Material für die Herstellung von Küchen professioneller Gastronomiebetriebe. Arbeitsflächen, Spritzschutz, lebensmittelverarbeitende Maschinen oder Spülen werden aus diesem sehr bekannten Edelstahl gefertigt.
Der Edelstahl 316 oder Marinerost: Er ist eher für den Einsatz in feuchten oder aggressiven Umgebungen geeignet, wie z. B. im salzwasserigen Meerwasser. Er ist auch in der pharmazeutischen, medizinischen und Krankenhausbranche verbreitet.
Der Edelstahl 430: Dieser gehört zur Familie der ferritischen Edelstähle. Schwer schweißbar, wird er hauptsächlich für alles verwendet, was Möbel betrifft: Tische, Stühle, Inneneinrichtungen... Er sollte an frequently feuchten Orten gemieden werden.

⚙️ Warum "Edelstahl 304L"?

Edelstahl 304L wird in der Industrie oft erwähnt, aber warum dieses spezielle Material? Die Antwort liegt in seinen einzigartigen Eigenschaften. Das „L“ in 304L steht für „Low Carbon“, was im Deutschen mit „niedriger Kohlenstoffgehalt“ übersetzt wird.

Diese Zusammensetzung ermöglicht eine bessere Korrosionsbeständigkeit, was in anspruchsvollen Umgebungen wie der chemischen und Lebensmittelindustrie sehr wichtig ist.

Lebensmittelstahl erkennen

Der am häufigsten verwendete Lebensmittelstahl aufgrund seiner Qualität ist der 304L, auch 18/10 genannt. Sein Name leitet sich von seiner Zusammensetzung ab:

18% Chrom: langfristige Rostbeständigkeit,
10% Nickel: verbessert die Neutralität des Materials in Bezug auf den Geschmack erheblich (der auf Lebensmittel übertragen werden könnte).

Um herauszufinden, ob Sie über Lebensmittelstahl verfügen, können Sie einen Magneten nehmen und auf den Edelstahl legen. Wenn dieser von Ihrer Metallplatte angezogen wird, handelt es sich um ein Mindermaterial, das langfristig zu rosten droht.

Sind alle Edelstähle lebensmittelecht?

Es gibt mehrere Arten von Edelstahl, die nicht für den lebensmitteltechnischen Einsatz geeignet sind. So kann beispielsweise martensitischer Edelstahl, der häufig für Küchenmesser verwendet wird, Blei und Quecksilber enthalten, die Lebensmittel, die mit der Klinge in Kontakt kommen, verunreinigen können.

Ferritischer Edelstahl hingegen kann hohe Nickelwerte enthalten, die bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen können. Es ist daher wichtig, einen qualitativ hochwertigen Lebensmittelstahl auszuwählen, der den Lebensmittelsicherheitsnormen entspricht.

⚙️ Welche Vorteile hat lebensmittelechter Edelstahl in der Küche?

Sehr praktisch für den Einsatz in Ihrer Küche oder für eine kleine maßgeschneiderte Plancha diesen Sommer, die 8 Vorteile von Lebensmittelstahl werden Sie in dieser Hinsicht beruhigen:

Edelstahl ist sehr korrosions-, schlag- und hitzebeständig und hat zudem eine gute Lebensdauer.
Die gesamten Aromen der Lebensmittel und ihre Nährwertqualitäten bleiben erhalten, auch bei Kontakt mit einer Arbeitsplatte aus Edelstahl 304 L.
Er ist eines der langlebigsten, zuverlässigsten und vielseitigsten Metalle auf dem Markt. Daher ist er in professionellen Küchen und zunehmend auch bei Privatpersonen unverzichtbar geworden.
Im Vergleich zu anderen sogenannten „lebensmittelechten“ Oberflächen wie Kunststoff überträgt Edelstahl keine toxischen Emissionen, auch nicht bei hohen Temperaturen. Er ist daher auch langfristig nicht gesundheitsschädlich.
Es ist nicht erforderlich, eine Korrosionsschutzbehandlung anzuwenden.
Edelstahl 304L lässt sich leicht schweißen, um viele lebensmitteltechnische Anwendungen zu schaffen, wie z. B. Grills, Planchas, Spritzwände und Arbeitsflächen...
Edelstahl ist zu 100 % recycelbar, sodass einige Objekte aus bereits recyceltem Edelstahl hergestellt werden.
Die Pflege von Edelstahl ist sehr einfach. Ein einfacher Wisch mit einem feuchten Schwamm und etwas Spülmittel reicht aus, um Ihre Edelstahlplatte wie neu aussehen zu lassen.

Wenn Sie Tipps zur Reinigung einer Edelstahlplatte benötigen, können Sie den folgenden Artikel als Hilfe nutzen:

Jetzt, da Sie alles über Lebensmittelstahl wissen, ran an den Speck, starten Sie!

Veröffentlicht in: Metall-Tipps

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Kommentare

Von:Chantal An 2026-02-18

Bonjour, j'ai une credence en inox brossé. Celle-ci a été rayée par une éponge de vaisselle. Quel produit pouvez vous me conseiller,pour tenter d'effacer les rayures. Merci

Beantwortet von: John Steel An 2026-02-18 Bonjour,

Malheureusement, il n'existe pas de produit qui permette d'effacer les rayures sur les crédences en inox brossé. Les solutions sont peu nombreuses, vous pouvez :

Acheter une nouvelle crédence, si la taille de la rayure est conséquente ;
OU
Faire poncer votre crédence.

Bonne journée,
Lucas - John Steel
Von:Isabelle An 2023-01-24

Bonjour, nous souhaitons une crédence en inox pour notre nouvelle cuisine. Comment doit-on la coller sur la paroi ? Et livrez-vous en Belgique ? Merci

Beantwortet von: John Steel An 2023-01-25 Bonjour,
Je vous remercie pour votre commentaire.

La crédence se colle avec une colle à mastic.
Dans le cas d'une commande de crédence, nous en fournissons un.

Ensuite, il faut appliquer des plots de colles tous les 15 cms environ.
C'est plus efficace que le traditionnel serpentin.

Et oui, nous livrons en Belgique, sans surcoût.

Cordialement,
Brigitee
Von:Philippe An 2022-08-22

Bonjour, je cherche une plaque d'inox alimentaire de 2000*400 mm, sur Albertville... possible ?

Beantwortet von: John Steel An 2022-08-23 Bonjour Philippe,

oui, c'est possible.
Vous pouvez commander via notre site directement, le prix s'affiche lorsque vous rentrez les dimensions.

Voici le lien : https://www.john-steel.com/fr/
Si besoin, vous pouvez contacter notre sav qui peux vous aider à commander via ce lien : https://www.john-steel.com/fr/nous-contacter

En vous souhaitant une bonne journée,
Brigitte
Von:Gaetan lussier An 2021-06-27

Je voudrais savoir si c'est possible d'avoir une plaque d'acier pour mettre sur mon bbq qui mesure 60 pouces par 28 pouces avec les rebords pliés pour retenir les graisses.
Merci.

Beantwortet von: John Steel An 2021-07-07 Bonjour Gaëtan,
Je vois tout à fait ce que vous voulez faire et c'est une bonne idée . Sur le principe, tout est possible de faire grâce à notre configurateur. Il est tout à fait faisable de découper une plaque d'acier pour votre barbecue car la découpe sur-mesure, c'est notre spécialité ! Mas pour votre réalisation le mieux est d'utiliser une plaque d'inox 304L (https://www.john-steel.com/fr/inox/14-plaque-inox-304l-brut.html). Concernant les rebords pour retenir les graisses, malheureusement, nous ne proposons pas de pliage parmi nos services.
Bon bricolage et surtout bon barbecue,
John
Von:Forest An 2021-06-18

bj
renfort de bac de cabine de douche antidérapant
de 80 sur 80

Beantwortet von: John Steel An 2021-06-25 Bonjour,
Pour nous permettre de vous apporter une réponse la plus juste possible, n'hésitez pas à prendre contact avec notre SteelTeam par mail : contact@john-steel.com
Bon bricolage,
John